【桃園 蘆竹】胡同彭家老鋪 | 異鄉濃厚熱情與獨特辛香料風味料理餐館 | 新疆特色饊子麵料理

你知道什麼是饊(ㄙㄢˇ)子嗎?

在桃園南崁當地有間店，帶來距台灣約兩千公里遠，回族風味名點之一的新疆風味的手製饊子拉麵料理。

這間店可是鄰客北漂工作居住於南崁幾年期間，列為最為喜愛口袋名單店家，自己經常於週五下班順路經過，來嚐這一碗這獨特新疆香料濃湯佐以淡香羊肉的手工橄製拉麵，用溫潤濃郁的美湯解放並撫慰自己工作辛勞以迎接假日

饊子是什麼?

你好奇饊子究竟是什麼嗎?
饊(ㄙㄢˇ)子其實源自一種中國西北地區信仰回教(伊斯蘭教)的少數民族才會有的傳統風味名點之一，主要以白麵或糯米揉製後，經切割抽扭製成細條或麻花片狀後即下鍋油炸，外觀金黃亮潤，口感似香酥甜脆的餅乾，在新疆，饊子通常為每逢重大傳統節日或婚喪喜慶時一定會親製炸饊子待客。

我第一眼看到饊子外觀時，第一個聯想到的是鍋燒意麵的那種捲捲狀油炸麵體，泡過湯之後的口感也相當類似，不過相比之下我會比較喜歡饊子泡湯後，吸附湯汁再入口的半濕脆的口感。

關於胡同彭家老鋪

胡同彭家老鋪是一間位於南崁街巷旁看似聲希味淡的店家，即使登門尋訪也容易因其相較不起眼的店面因此錯過。

店家主要提供羊肉與牛肉饊子麵與湯拉麵佐以秘製新疆香料熬製，此外，不妨也來盤菜單上佐以店家秘製辛香醬料的醬龍骨與涼拌肉盤小菜吧，這是我帶朋友來絕對會推廌一嚐的招牌料理之一。

走進店裡不難發現牆上張貼許多電視節目採訪甚至是名人私下來此用餐的照片，不爭的事實是，這間店的獨特且道地的異國美食已成功收服了許多死心塌地的老顧客固定上門用餐。